【柳營奇美醫院籃球社】

西元1971年，兩位丹麥科學家班(Bang)和戴柏格(Dyerberg，1988
年諾貝爾獎提名)，發表了對ω-3 脂肪酸可降低罹患心肌梗塞及腦栓塞
等疾病。近年來已發現的魚油功效包括：

1.減低血小板凝聚，預防血管疾病。EPA 被稱為『血管清道夫』，減
少血栓形成及心血管疾病的發生率。
2.魚油可促進情緒平衡：研究發現足夠的ω-3 脂肪酸，可改善憂
鬱症、過動症及注意力不集中等問題。
3.抑制發炎反應：魚油會減少發炎前驅物質的生成，可改善紅、腫、
疼痛等發炎症狀。
4.抑制癌細胞生長：魚油對癌細胞具抑制作用，能減緩癌細胞生長
速度。

魚油補充的副作用與建議量
根據美國食品藥物管理局(FDA)指出，ω-3 脂肪酸無論是由食物攝
取或額外補充，建議每天不超過3 公克。若以市售魚油產品每粒1 公克，
含30％的ω-3 脂肪酸(＝EPA、DHA 含約300 毫克)，則每天最多補充10
公克魚油(但不能再從食物攝取)。因此購買魚油產品時，應清楚了解產
品的成分及劑量，避免攝取過量而引起副作用。

魚油的副作用包括：

（1）當每日攝取量超過3 克時，會增加腸胃不適、出血、LDL 上升等副作用。
（2）凝血時間延長：若有吃某些特定的藥物或食物，如：抗凝血劑

（aspirin，warfarin）、維生素E、大蒜、銀杏等，則可能增加出血的
危險性，若本身患有血友病或凝血障礙者，也會有凝血時間延長的危險。

魚油 ≠ 魚肝油，魚油也不是藥物！
魚肝油與魚油使用時千萬不能混淆，魚肝油是從魚的肝臟提鍊，主
要成分為維他命A、D，具有幫助骨骼生長、預防乾眼症；但攝取過量會
在體內囤積造成中毒現象。魚油則是從魚肉的脂肪提鍊出的多元不飽和
脂肪酸，主要成分為DHA、EPA；雖然魚油具備了很多功效，但它畢竟是
保健食品，不是藥品，很多人把魚油當成藥物治療，認為這樣就可以治
療疾病，而不看醫生，這是錯誤的觀念；因此建議若有身體不適還是應
立即就醫，避免造成遺憾！
魚油補充的小叮嚀
雖然魚油的補充在長時間下被認定是安全的，但在補充時下列事項仍
建議大家多留意：

※選擇每公克含有1-2mg 維生素E 的魚油產品，可以避免產品氧化。
※在開始補充前要告知主治醫師。
※開刀前後至少兩週避免補充魚油，防止凝血時間延長。
如果本身會對魚油過敏，又想補充ω-3 脂肪酸的話，建議日常飲食
中可增加胡桃、杏仁果、核桃、橄欖油，亞麻仁油、鮭魚、鯖魚、鮪魚
的攝取，這與補充魚油有相等的效果，如鮭魚(約3 兩)、75 公克秋刀魚
(約2 兩) 及50 克鯖魚(約1 兩半)，這樣約可獲得2.5 公克的ω-3 脂
肪酸，由於它非常容易氧化，所以這些食物買回家後應儘早烹煮，而且
採用清蒸或烤的方式，避免油炸，才能保留最多的ω-3 脂肪酸。

From 壢新醫院營養科 李文鳳營養師